龟甲万总店官方商店 300ml / 龟甲万食品有限公司
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御库
浓郁的香气和浓郁的口感
这是一种特殊的巴氏灭菌酱油，在政府仓库的雪松桶中精心陈酿，至今仍保留着这一传统。我们使用严选的国产大豆和小麦，精心调制，以呈现出风味和甜味。
Goyokura 是一种香气浓郁、咸味浓郁的酱油，与瘦金枪鱼等大胆的食材搭配得很好。此外，我们不进行酱油生产中常见的标准调整（由于原料和发酵而调整成品的过程），并保持原样的味道。轻微模糊是饰面的一个特征。该产品的好处之一是您可以享受这种千载难逢的体验。
采用传统方法制作的官方酱油
1908年，龟甲万被授予宫内省（现为宫内厅）的官方供应商。
1939年，作为一家专门生产官方酱油的啤酒厂，
俗称“御横仓”，建于江户川沿岸。
后来因老化而进行维修时，被搬迁至野田工厂一侧。
建筑前使用的木桶、屋顶结构、屋顶瓦片、石墙、大门等均被搬迁，以接近原貌的形式进行了再造。
在五横仓，我们仍然使用传统方法制作运送给宫内厅的酱油。
请尽情享受数量有限的特别味道。
严选原料精心调制的酱油
官方仓做的酱油是
“用最好的原料制成最好的酱油”
我们生来就怀着这种精神。
仅使用国产大豆、小麦和盐。
因为配料直接关系到酱油的成品，
评估多个产区和品种，
我们精心挑选最适合制作酱油的原料。
在原料加工过程中，
我们将大豆蒸至足够软，可以直接食用。
我们在充分发挥食材本身风味的同时，精心调制酱油。
记录保存于总公司工厂部门
据记载，应始终选择最好的大豆和小麦。
其味道是在雪松桶中精心酿造的，以适应季节的变化。这是索索人流传下来的配方。
使用传统的酿造技术。
由曲霉菌制成的景观，被描述为“鲜花盛开”。
世代培育的米曲霉，开出美丽的金色花朵。
它产生类似于栗子的芳香曲香气。
然后将醪发酵并在雪松桶中陈化数月。
随着季节的更替，慢慢来，
这最终将成为官方酱油。
关于原材料的产地及品种
Goyokura系列全部采用国产原材料。无论是大豆还是小麦，我们都会对多个产区和品种进行比较考察，筛选出总氮和糖含量高、适合制作酱油的原料。此外，通过调整大豆和小麦的混合比例和制备条件，培养曲霉菌，发酵和成熟醪，我们能够同时实现鲜味和甜味的平衡，这是难以实现的。
大豆：新泻县延龄草
小麦：群马县梦香织
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